株式会社 明治

カカオ豆の種類、特徴

カカオ豆は、強い苦味が特徴です。同じ品種でも産地が変わると、味や香りに差が生じ、個性が違うものになります。 (1)西アフリカ（コートジボワール、ガーナなど）：酸味、苦味、渋みのバランスが良く、適度な香ばしさもあり、カカオを代表するスタンダードな豆です。 (2)エクアドル：花のような香りや強い苦味があり... 詳細表示

ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い

ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いは以下のとおりです。 ●ナチュラルチーズ 殺菌した乳に乳酸菌を作用させ、凝乳酵素を加えてできた固まり（凝乳）から、水分(乳清)を除いたものです。大きく７つのタイプに分けられます。 詳しくはこちらをご覧ください。 ＊商品の一括表示... 詳細表示

牛乳を加熱しても栄養は壊れませんか

牛乳を加熱しても栄養価はほとんど変わりません。 熱に弱い栄養素はビタミンＣですが、もともと牛乳には少ないものです。 牛乳に期待する栄養素は、カルシウム、たんぱく質、ビタミンＡ、ビタミンＢ２などです。これらの栄養素は加熱をしてもほとんど壊れません。 「明治 ミルク ラブ」などの乳飲料に強化されている炭... 詳細表示

ココアのポリフェノールについて

ポリフェノールは植物に広く存在する天然成分で、抗酸化物質として注目されています。緑茶のタンニン、赤ワインポリフェノール、チョコレートやココアのカカオマスポリフェノールが代表的です。 詳細表示

カカオとはどのようなものですか？

カカオ豆は熱帯作物で、年間平均気温２７℃以上の西アフリカ・東南アジア・中南米で栽培されています。 カカオの樹は、高さ７～１０ｍ、幹の太さは１０～２０ｃｍになり、枝だけでなく、幹の太いところにも実がなり、ちょっと風変わりな樹になります。 詳しくは、こちら（チョコレート・ココア大辞典｜日本チョコレート・ココア協会... 詳細表示

マクビティビスケットに使われている全粒粉とは何ですか

小麦の表皮・胚乳・胚芽すべてを粉にしたものが全粒粉です。食物繊維・鉄分・ビタミンＥが多く含まれ、独特の香ばしい食感が特徴です。 詳細表示

ほほえみとミルフィーHPの違いは何ですか

ほほえみもミルフィーＨＰも母乳に代わる乳児用のミルクですが、ミルフィーＨＰはミルクアレルギーの赤ちゃんのためにご用意しているものです。先天性乳糖不耐症およびガラクトース血症、または一過性の乳糖不耐症がある場合でもお使いいただけます。 ミルフィーＨＰは、風味の良い乳清たんぱく質分解物（低分子ペプチド）... 詳細表示

牛乳パックの上部にあるくぼみ

牛乳パック容器上部にあるくぼみは「切欠き」と呼ばれ、バリアフリー対応として目の不自由な方や高齢の方が不便を感じないよう、平成１３年１２月から乳業メーカーで本格的に導入されました。 「切欠き」が付くのは、５００ｍｌ以上の屋根型の紙パックの「種類別：牛乳」で、開け口の反対側に半円形の切り込みを１ヵ所入れてありま... 詳細表示

粉ミルクを冷蔵（冷凍）保存してもよいですか

粉ミルクは冷蔵庫や冷凍庫で保存しないでください。 調乳時に粉ミルクを冷蔵庫や冷凍庫から出しますと、冷たくなっている缶の内外面や粉の表面で結露が生じ、湿気て固まりができます。 粉ミルクは湿気を避け、直射日光が当たらない涼しい場所に保存してください。 詳細表示

冷凍食品の原料原産地情報について

当社では、「食の安心、安全」をお客様にお届けするために、冷凍食品の原料原産地情報を ホームページで公開しております。 冷凍食品の原料原産地につきましては、下記分類から各商品をお選びの上、ご覧ください。 ◆ピッツァ類はこちら ◆グラタン類はこちら ◆明治それいけ！アンパンマンはこちら ◆その他の冷凍... 詳細表示