株式会社 明治

はちみつの色の違いによる味の違い

一般的に、色の薄いものは味もにおいも淡白です。 色の薄いものはレンゲ、アカシヤ等で、ソバ、クリなどになると褐色に近い色をしています。 色ではちみつの善し悪しはわかりませんが、色の薄いものは味もにおいも淡白です。濃いものは概してミネラルが多く、... 詳細表示

冷凍食品の一括表示の「凍結前加熱の有無：加熱してありません」の意味

冷凍食品に記載している「凍結前加熱の有無：加熱してありません」の表示は、製造過程で商品を凍結する直前に加熱したか、しないかを示すものです。 加熱してお召し上がりいただく冷凍食品には、食品表示法によって「凍結前加熱の有無」を表示することが定められ... 詳細表示

バターを使うとパイ生地が上手にできるのはなぜですか

バターは温度により、固形→クリーム状、液状へと変化する性質があるからです。バターは５℃前後で固形状、２０℃前後でやわらかいクリーム状、３０～３３℃では液状に変化します。この特性を利用したのが、パイ生地です。小麦粉をのばし、固形のバターをはさんでさ... 詳細表示

はちみつを紅茶に入れた時の濁りについて

はちみつを紅茶に入れると濁るのは、はちみつ中の鉄分が紅茶のタンニンと結合するからです。 タンニンと鉄が結びつくとタンニン鉄となり、水に溶けにくくなるため黒っぽく濁ってしまいますが、人体には無害です。 詳細表示

プロビオヨーグルトＬＧ２１の宅配専用商品と市販商品の違い

プロビオヨーグルトＬＧ２１の宅配商品と市販商品では、容量や製法が異なります。 ただし、使用している乳酸菌は同じです。 また、商品１個（本）当たりには同等量のＬＧ２１乳酸菌が含まれています。 【宅配商品の特徴】 ・毎日お召し... 詳細表示

冷凍食品の保存方法

冷凍食品のおいしさを長持ちさせるためには、４つのポイントがあります。 １）－１８℃以下できちんと保存してください。 ２）冷凍庫の開閉を短く、少なくすることで、冷凍庫内の温度を一定に保つことがポイントです。 ３）冷凍庫のドアポケットは冷凍食品... 詳細表示

ヨーグルトのギフト券と商品との交換についてのご案内

ギフト券はギフト券掲載商品との引換券となります。商品を販売しているお店で商品との交換をお願いいたします。 ただし、お店によってはギフト券の取り扱いがない場合がございます。ギフト券をご使用になる前にお店のサービスカウンターで確認をしていただく... 詳細表示

冷凍食品の定義

冷凍食品には法律や規制、基準などにより様々な定義があります。世界共通で４つの条件を備えたものが、厳密な意味での「冷凍食品」の定義といえます。 １）下処理。新鮮な原料を洗浄して、あらかじめ下処理しています。 ２）急速冷凍。食品を冷凍する際、組織... 詳細表示

冷凍食品の良さについて

冷凍食品はおいしいさや手軽さなど、多くのメリットがあります。◇メリット・冷凍食品は取れたて、出来たてのおいしさをそのまま急速冷凍しています。・保存料などは使用していません。・買い置きが出来るので急なお客様にも安心です。・食べる分だけを使えるので、... 詳細表示

冷凍食品をおいしく仕上げるコツについて

調理済みの冷凍食品は冷凍状態のまま加熱調理することが基本です。また、商品によって解凍方法や調理時間が異なりますので、パッケージの「召しあがり方」を確認してください。冷凍食品は商品の容量、大きさ、形状、レンジの出力などで加熱調理の時間が異なりますの... 詳細表示

残ったクリームの使用について

残ったクリームはシチューやカレーなど煮込み料理のかくし味にご利用ください。 また、プリンやゼリーに絞ってお子様のおやつにいかがでしょうか。 詳細表示

牛乳の開封後の保存方法、保存期間などに関するよくあるご質問

牛乳の開封後の保存方法、保存期間などに関しては、こちらをご覧ください。 ・牛乳の開封後の期限 ・牛乳は開封後、悪くなるとどのような状態になりますか その他の牛乳の保存方法や保存期間については、下記をご覧く... 詳細表示

ミルフィーＨＰは１歳以降も飲ませてよいのですか

医師の指示のもとであればミルフィーＨＰを１歳以降もご使用いただけます。 また、缶表示の目安量には、幼児前期の３歳まで記載してありますが、医師の指示のもとであれば、３歳以降でもご使用いただけます。 詳細表示

ミルフィーＨＰを続けて使用してもよいですか

医師の指導のもとでの使用であれば、問題ありません。 継続してご使用になる場合は、医師の診察を定期的に受けてください。 詳細表示

クリームは冷凍できますか

ホイップする前のクリームを凍らせるとホイップできなくなります。 冷凍する場合はホイップした状態で冷凍してください。 冷凍したホイップクリームを解凍する場合は冷蔵で解凍してお使いください。 ただし、水分が出たりボソついたりしますので、料理など... 詳細表示

ホイップクリームとコーヒー用クリームの違い

クリームは大別すると、ホイップ用とコーヒー用に分かれます。 ホイップ用クリームとは泡立てて、製菓のデコレーションや料理のベースなどに使う、脂肪分３０～５０％のクリームです。 一方、コーヒー用クリームの多くは脂肪分２０～４０％の製品で、コーヒー... 詳細表示

ミルフィーＨＰの名前の由来

ミルクフィール（ＭＩＬＫ ＦＥＥＬ：ミルクの感じ）をもとに、ミルクのおいしい風味を表現し命名しました。 「ＨＰ」は分解されたたんぱく質（Hydrolyzed　Protein　ハイドロライズドプロテイン）の意味です。聞いた感じが親しみやすい商品名... 詳細表示

クリームの泡立てに電動ホイッパーを使用する時の注意点

クリームを泡立てる時に電動ホイッパーをご使用になる場合は、泡立てすぎないように注意しましょう。 終点近くは手立てで様子をみながら泡立てていただくことをおすすめいたします。 クリームにとろみがついてきたら、手立ての泡立て器で、クリームの一部、全... 詳細表示

「ＫＡＧＯＭＥ　野菜生活１００　１日１本緑黄色野菜」の【β－カロテン】とは何ですか

β－カロテンとは、緑黄色野菜などの植物性食品に含まれるビタミンＡの一種で、活性酸素を除去する働きがあります。β－カロテンは体内に吸収されるとレチノールというビタミンＡに変化するので、プロビタミンＡとよばれています。ビタミンＡは、レチノールでとると... 詳細表示

プルーンブレンドの【プルーン】とはどのような植物ですか

プルーンは、バラ科サクラ属で、西洋スモモの一種です。 この種の中でも、赤紫色の実をつけドライフルーツとして食されるものが特に「プルーン」と呼ばれています。木の高さは５ｍにも達し、枝ぶりが良く３～４月頃には梅に似た白い花が咲き、木全体が清楚な白色... 詳細表示

「コーヒー」と「コーヒー飲料」の違い

「コーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約」に基づき「コーヒー」「コーヒー飲料」「コーヒー入り清涼飲料」の３つに分けられます。 １）コーヒー 　　１００ｇ中にコーヒーの生豆換算で５ｇ以上のコーヒー分が含まれるもの ２）コーヒー飲料 　　１... 詳細表示

ミニッツメイドの意味

ミニッツメイド（Ｍｉｎｕｔｅ　Ｍａｉｄ）とは、ミニッツ（すぐに）、メイド（飲む事ができる）ということから、「すぐに美味しさを楽しめる」といった意味です。 つまり、手軽に１００％果汁のおいしさを楽しめるということです。ちなみにＭａｉｄはＭａｄｅ（... 詳細表示

ミニッツメイドの原料には農薬が使用されていますか

原料のフルーツには農薬が使用されております。 しかし、搾汁する前に果実の洗浄を十分に行っており、また、定期的に農薬の残留検査も行っております。 また、収穫後は生産地で搾汁し濃縮しますので、ポストハーベスト農薬（収穫後の農薬）は使用しておりませ... 詳細表示

明治のヨーグルトに使用している乳酸菌の種類

明治の代表的なヨーグルトに使用している乳酸菌の種類は下記のとおりです。 ヨーグルトのブランド名 乳酸菌名（正式名称） ブルガリアヨーグルトＬＢ８１　 ＬＢ８１乳酸菌 （Lactob... 詳細表示

家庭で入れたお茶と缶のお茶の変色の違い

家庭で入れたお茶が茶色に変色するのは、お茶の主要成分であるカテキンが、酸素に触れることにより、酸化するためです。缶やペットボトルのお茶も、開封すると空気中の酸素に触れ、時間とともに変色しますが、酸化防止の働きがあるビタミンＣを添加して変色しにくく... 詳細表示