株式会社 明治

ブルガリアでのプレーンヨーグルトの食べ方

世界でヨーグルトを最も食べるブルガリアでは、日本のようにプレーンヨーグルトにフルーツや甘いもの加えて食べることはあまりありません。 むしろ料理に使うことが多いようです。冷製スープ（タラトル）にしたり、サラダや揚げ物、煮込み料理のソースにするなど... 詳細表示

はちみつの色の違いによる味の違い

一般的に、色の薄いものは味もにおいも淡白です。 色の薄いものはレンゲ、アカシヤ等で、ソバ、クリなどになると褐色に近い色をしています。 色ではちみつの善し悪しはわかりませんが、色の薄いものは味もにおいも淡白です。濃いものは概してミネラルが多く、... 詳細表示

クリームは冷凍できますか

ホイップする前のクリームを凍結させますとホイップできなくなります。 冷凍する場合はホイップした状態で冷凍してください。 ホイップさせて凍結したクリームを解凍する場合は冷蔵で解凍してお使いください。 ただし、若干の水分の離水等、クリームの組織... 詳細表示

ブルガリアヨーグルトＬＢ８１が特定保健用食品に許可された日

ブルガリアヨーグルトＬＢ８１の固形タイプは１９９６年１１月１２日に、のむヨーグルトは９７年１０月２１日に厚生省（現厚生労働省）より表示許可されました。 なお「ブルガリアヨーグルト」の商品カタログはこちらから、 ブランドサイトはこ... 詳細表示

カカオポリフェノールにはどのような効能がありますか

カカオポリフェノールは、以下のような働きがあります。 ①血圧低下 血管が詰まり、細くなることで血圧は上昇しますが、カカオポリフェノールをとることで、血管を広げる作用が期待できることがわかりました。 ②動脈硬化予防 動脈硬化を引... 詳細表示

冷凍食品の定義

冷凍食品には法律や規制、基準などにより様々な定義があります。世界共通で４つの条件を備えたものが、厳密な意味での「冷凍食品」の定義といえます。 １）下処理。新鮮な原料を洗浄して、あらかじめ下処理しています。 ２）急速冷凍。食品を冷凍する際、組織... 詳細表示

冷凍食品をおいしく仕上げるコツについて

調理済みの冷凍食品は冷凍状態のまま加熱調理することが基本です。また、商品によって解凍方法や調理時間が異なりますので、パッケージの「召しあがり方」を確認してください。冷凍食品は商品の容量、大きさ、形状、レンジの出力などで加熱調理の時間が異なりますの... 詳細表示

冷凍食品の良さについて

冷凍食品はおいしいさや手軽さなど、多くのメリットがあります。◇メリット・冷凍食品は取れたて、出来たてのおいしさをそのまま急速冷凍しています。・保存料などは使用していません。・買い置きが出来るので急なお客様にも安心です。・食べる分だけを使えるので、... 詳細表示

ブルガリアヨーグルトＬＢ８１の【ＬＢ８１】とは何ですか

使用している乳酸菌の種類を表しています。 「ＬＢ」はＬａｃｔｉｃ　Ａｃｉｄ　Ｂａｃｔｅｒｉａ（＝乳酸菌）の頭文字で、「８１」は使用した乳酸菌であるブルガリア菌2038株とサーモフィラス菌1131株の末尾番号（８と１）を組み合わせた物です。 ... 詳細表示

牛乳のコレステロールについて

コレステロール値が正常な人は心配ありません。 日本人が１日に食事で摂るコレステロールは、平均で３００～５００ｍｇで、牛乳２００ｍｌ当たりのコレステロールは２５ｍｇです。 鶏卵１個（５０ｇ）当たり２１０ｍｇ、豚ロース肉１００ｇ当たり７０ｍｇと比... 詳細表示

冷凍食品の保存方法

冷凍食品のおいしさを長持ちさせるためには、４つのポイントがあります。 １）－１８℃以下できちんと保存してください。 ２）冷凍庫の開閉を短く、少なくすることで、冷凍庫内の温度を一定に保つことがポイントです。 ３）冷凍庫のドアポケットは冷凍食品... 詳細表示

牛乳のカルシウムの吸収率が良いといわれるのはなぜですか

牛乳のカルシウムの吸収率が良いのは、牛乳中の成分に関係しています。 牛乳は他の食品に比べてカルシウムの吸収が高い食品で、吸収率は４０％というデータもありあます。カルシウムの吸収が優れている理由は次の通りです。 １）カゼイン（牛乳中の主なたんぱ... 詳細表示

はちみつを紅茶に入れた時の濁りについて

はちみつを紅茶に入れると濁るのは、はちみつ中の鉄分が紅茶のタンニンと結合するからです。 タンニンと鉄が結びつくとタンニン鉄となり、水に溶けにくくなるため黒っぽく濁ってしまいますが、人体には無害です。 詳細表示

商品名に原産地名を使用できる牛乳類は限定されているのですか

限定されています。商品名に原産地名称を使用できるのは１００％原産地の生乳のみを用いる場合です。 商品名に原産地名称を使用できる飲用乳は、原材料に生乳のみを用いることとされている、「牛乳」、「特別牛乳」、「成分調整牛乳」、「低脂肪牛乳」、「無脂肪牛... 詳細表示

牛乳中のリンとカルシウムの関係について

牛乳中のリンとカルシウムの割合は１：１と理想的であるため、リンがカルシウム吸収に悪影響を与えることはありません。カルシウム吸収に理想的なカルシウムとリンの比率は１：１～１：２です。（リンの比率がカルシウムの２倍以下であれば問題ないと言われておりま... 詳細表示

ミニッツメイドの意味

ミニッツメイド（Ｍｉｎｕｔｅ　Ｍａｉｄ）とは、ミニッツ（すぐに）、メイド（飲む事ができる）ということから、「すぐに美味しさを楽しめる」といった意味です。 つまり、手軽に１００％果汁のおいしさを楽しめるということです。ちなみにＭａｉｄはＭａｄｅ（... 詳細表示

加熱時にバターやマーガリン類が植物油より焦げやすい理由

バターやマーガリン類にはたんぱく質が含まれているためです。植物油にはたんぱく質は含まれていませんが、バターやマーガリン類にはたんぱく質が含まれています。たんぱく質が多いほど焦げやすいといえます。 詳細表示

牛乳に使われている牛の種類

日本の乳牛のほとんどがホルスタイン種です。 商品に明記されていない場合、ホルスタイン種であると言えます。 詳細表示

牛乳パックのリサイクルについて教えてください

いろいろな紙に再生されます。飲み終わって回収された牛乳パックは、いろいろな紙に再生されます。主にトイレットペーパーやティッシュペーパーなどに再生されていて、３０枚（約１ｋｇ）の牛乳パックで５個のトイレットペーパーができます。 詳細表示

ブルガリアヨーグルトＬＢ８１が特定保健用食品に許可された根拠

ブルガリアヨーグルトＬＢ８１が特定保健用食品に許可されたのは、排便回数、排便量の増加などの効果が認められたからです。 女子学生を対象に、１日当たり１００ｇずつ２週間にわたってブルガリアヨーグルトＬＢ８１を食べてもらった所、摂取前と比較して排便回... 詳細表示

ミルフィーＨＰは１歳以降も飲ませてよいのですか

医師の指示のもとであればミルフィーＨＰを１歳以降もご使用いただけます。 また、缶表示の目安量には、幼児前期の３歳まで記載してありますが、医師の指示のもとであれば、３歳以降でもご使用いただけます。 詳細表示

ホイップクリームとコーヒー用クリームの違い

クリームは大別すると、ホイップ用とコーヒー用に分かれます。 ホイップ用クリームとは泡立てて、製菓のデコレーションや料理のベースなどに使う、脂肪分３０～５０％のクリームです。 一方、コーヒー用クリームの多くは脂肪分２０～４０％の製品で、コーヒー... 詳細表示

「ＫＡＧＯＭＥ　野菜生活１００　１日１本緑黄色野菜」の【β－カロテン】とは何ですか

β－カロテンとは、緑黄色野菜などの植物性食品に含まれるビタミンＡの一種で、活性酸素を除去する働きがあります。β－カロテンは体内に吸収されるとレチノールというビタミンＡに変化するので、プロビタミンＡとよばれています。ビタミンＡは、レチノールでとると... 詳細表示

プルーンブレンドの【プルーン】とはどのような植物ですか

プルーンは、バラ科サクラ属で、西洋スモモの一種です。 この種の中でも、赤紫色の実をつけドライフルーツとして食されるものが特に「プルーン」と呼ばれています。木の高さは５ｍにも達し、枝ぶりが良く３～４月頃には梅に似た白い花が咲き、木全体が清楚な白色... 詳細表示

ミルフィーＨＰの名前の由来

ミルクフィール（ＭＩＬＫ ＦＥＥＬ：ミルクの感じ）をもとに、ミルクのおいしい風味を表現し命名しました。 「ＨＰ」は分解されたたんぱく質（Hydrolyzed　Protein　ハイドロライズドプロテイン）の意味です。聞いた感じが親しみやすい商品名... 詳細表示