株式会社 明治

【玉露】について

玉露は、５月下旬に一番新茶として摘まれる特製上質茶の最高級品です。茶樹が発芽する約２週間ほど前から被覆・遮光し、育ったごく若い芽だけを摘むため、やわらかで、苦味がほとんどなく、お茶の旨味、甘い香りが特徴です。玉露の製法は非常に手間がかかり、栽培面... 詳細表示

妊娠中のチーズの喫食について

妊娠中は、リステリア菌の感染を防ぐため、加熱殺菌していないナチュラルチーズには注意が必要です。 リステリア菌は加熱で死滅しますので、「加熱してお召し上がりください」と表示のあるチーズは、必ず加熱してからお召し上がりください。 ... 詳細表示

加熱時にバターやマーガリン類が植物油より焦げやすい理由

バターやマーガリン類にはたんぱく質が含まれているためです。植物油にはたんぱく質は含まれていませんが、バターやマーガリン類にはたんぱく質が含まれています。たんぱく質が多いほど焦げやすいといえます。 詳細表示

バターの表面の色が濃くなっていますが、なぜですか

バター表面の水分が蒸発して、その部分が透明に近くなり、色が濃く見えるためです。 バターには油の中に細かな水滴が分散しており、出来たばかりのバターは、不透明の少し黄色みを帯びた乳白色をしています。しかし、長時間空気に触れると、表面が乾燥し油のみと... 詳細表示

バターはなぜ黄色いのですか

バターの黄色い色はカロテン（ビタミンＡの先駆体－プロビタミンＡ）の色（カロテノイド色素）です。 バターにはビタミンＡが豊富に含まれています。 詳細表示

運動しない時にＶＡＡＭ（ヴァーム）を飲んでもよいですか

運動しない時に飲んでも構いませんが、体脂肪燃焼にはつながりません。 運動はしなくても体脂肪を燃焼させたいと思う方は、日中に買い物や家事等で体を動かす時にお飲みいただくことをおすすめします。 なお「ＶＡＡＭ（ヴァーム）」の商品カタログはこち... 詳細表示

喫食中にグラタンが水っぽくなりましたがなぜですか

ホワイトソースは口溶けのよさを強調するため、でんぷんが主体になっています。そのため唾液が混ざるとサラサラになることがあります。 詳細表示

「まろやか丹念発酵」とは何ですか

当社独自の「まろやか丹念発酵」は、発酵する前の乳原料に含まれている酸素濃度を低くし、通常のヨーグルトよりやや低い温度で発酵させるのが特徴です。 この製法により、口ざわりなめらかでまろやかな、しかもしっかりと固まったヨーグルトができます。 ... 詳細表示

クリームを泡立てた時の分離について

泡立て過ぎて一度分離したクリームは元の状態には戻りません。 クリームは低い温度でホイップすると、きめ細かくなめらかな状態に泡立ちます。冷蔵庫でよく冷やしたクリームを様子を見ながら泡立ててみてください。 気温の高い時はボウルを氷水に当てながらホ... 詳細表示

ザバスのプロテインは温かいもの（お湯や牛乳等）に溶かして飲んでもよいですか

ザバスのプロテインを温かいもの（お湯や牛乳等）に溶かす場合、人肌程度の温度であれば構いません。 よくかき混ぜながら溶かしてください。 熱くしすぎると、溶かすときにダマになることがあるためお勧めできません。 溶かすもの... 詳細表示

機能性表示食品の「プロビオヨーグルトＰＡ－３」や「スキンケアヨーグルト素肌のミカタ」を子供に食べさせてもよいですか

機能性表示食品の「プロビオヨーグルトＰＡ－３」と「スキンケアヨーグルト素肌のミカタ」は、健常な成人を対象に開発された商品ですが、それ以外の方もお召し上がりいただけます。 砂糖や甘味料で甘みをつけたヨーグルトはいずれも、３回のお食... 詳細表示

「おいしい牛乳」等のキャップ付き容器のリサイクル方法

「おいしい牛乳」等のキャップ付き容器は、キャップ・内フタは「プラスチック」、容器本体は「紙パック」として分別されます。 「資源有効利用促進法」では複合素材でできた容器は、重量ベースで最も比率が高い素材で分類するとされ、法的には注ぎ口... 詳細表示

牛乳を温めるとできる膜は何ですか

この現象をラムスデン現象といい、牛乳の表面の水分が蒸発して牛乳の脂肪とたんぱく質が凝固し膜をつくったものです。 栄養豊富なものですので食べても問題ありません。尚、かき混ぜながら加熱すると膜はできにくくなります。 詳細表示

「（ザバス）MILK PROTEIN（ミルクプロテイン）」を温めて飲んでもよいですか

「（ザバス）MILK PROTEIN（ミルクプロテイン）」は、温めてお召し上がりいただいても構いません。 ただし、温めることでたんぱく質由来の独特な風味を感じやすくなったり、牛乳と同様に膜のようなものができる可能性があります。 ... 詳細表示

「ブルガリアヨーグルトケーキひとくちタイプ　ブルーベリー　８０ｇ」の製造・販売

「ブルガリアヨーグルトケーキひとくちタイプ ブルーベリー ８０ｇ」は、誠に勝手ながら、主力商品の安定供給のため現在製造を休止させていただいております。 現在のところ、当商品に代わる商品や類似品の製造もございません。 ご愛顧いただいてい... 詳細表示

プロビオヨーグルトＲ－１の食べ方・飲み方

ヨーグルトなどの食品には、特に食べ方（飲み方）の決まりはありません。 みなさんの生活や食事の習慣に合わせた時間に毎日お召し上がりいただくことをおすすめします。 また、【量を多く食べる＝体によい】ということではありませんので、食事の負担にならな... 詳細表示

クリーム（種類別）とは何ですか

クリーム（種類別）とは牛乳中の脂肪分をとりだしたもので、「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）」によれば、乳脂肪１８．０％以上のものとされ、植物脂肪や乳化剤等 、添加物は一切加えてないものをいいます。 植物性脂肪などを加えたものは「... 詳細表示

「ブルガリアのむヨーグルト」９００ｇ入り飲料の容器の分別方法

「ブルガリアのむヨーグルト」の９００ｇ入り飲料の容器は、キャップ・内フタは「プラスチック」、容器本体は「紙パック」として分別されます。 「資源有効利用促進法」では複合素材でできた容器は、重量ベースで最も比率が高い素材で分類するとされてい... 詳細表示

「明治牛乳」の製造・販売

「明治牛乳 １０００ｍｌ」「明治牛乳 ５００ｍｌ」「明治牛乳 ２００ｍｌ」につきましては、誠に勝手ながら、２０２０年３月末をもちまして、製造・販売を終了させていただきました。 ご愛顧いただいていたお客様には、ご迷惑をおかけし、誠に申し訳... 詳細表示

ヨーグルトの表面に水分が出ていますが食べられますか

開封時に、ヨーグルトの表面に出てくる水分は、ホエー（乳清）と呼ばれるもので、ヨーグルトの成分の一部です。水溶性のたんぱく質、ミネラル、ビタミンなどの栄養分が含まれているので、捨てずに安心してお召し上がりください。この水分は、振動などによりカード（... 詳細表示

ブルガリアヨーグルトＬＢ８１ プレーンののむタイプと食べる（固形）タイプの違い

ブルガリアヨーグルトＬＢ８１ プレーンののむタイプと食べる（固形）タイプの製造工程は違いますが､どちらも１日当たりの摂取目安量を召し上がっていただければ､ 乳酸菌の数や働きに違いはありません。 また、栄養成分的にも脂質や炭水化物､ ... 詳細表示

【お知らせ】「カール」シリーズの販売地域変更などについて

株式会社 明治は、スナック菓子「カールチーズあじ」および「カールうすあじ」の全国での販売を終了し、関西地域以西での販売とさせていただきます。また、あわせて「カールカレーあじ」、「大人の贅沢カール」、「小つぶカール」の販売を終了させていただ... 詳細表示

日本での牛乳のはじまり

記録に残っているものでは、大化の改新（645年）のころ、百済から医学を伝えた知聡という人が孝徳天皇に滋養強壮の薬として牛乳を献上したとのことです。大宝律令（701年）で、乳戸（牛を飼う所）というものが設けられて天皇や皇后、皇太子は毎日飲んでいたと... 詳細表示

バターとマーガリンの違い

外観は双方がよく似ていますが、原料、製造方法、成分、風味が違います。 バターは乳製品であり、牛乳の脂肪分でつくられています。マーガリン（類）は主に植物性油脂（コーン、大豆、なたね、やし等）、魚油、動物油等からつくられます。原料によって硬さや風味... 詳細表示

ヨーグルトの食べ方

食品なので特に決まりはなく、いつお召し上がりいただいてもかまいません。 量に関しては、例えば特定保健用食品の「ブルガリアヨーグルトＬＢ８１プレーン」などは、少なくとも１日１００ｇ以上食べることをおすすめしています。 特定保健用食品であ... 詳細表示