株式会社 明治

ＥＰＳ（多糖体) とは何ですか

ＥＰＳはｅｘｏｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ（エクソポリサッカライド）の略で、乳酸菌をはじめとする微生物が菌体外に産生する多糖体の総称です。多糖体は単糖がつらなった高分子構造を有しており、デンプン、食物繊維なども多糖体の一種です。身近な食品として、多糖体はキノコ、海草、野菜などにも多く含まれています。ある種の多糖体... 詳細表示

牛乳を飲むとお腹がゴロゴロするのはなぜですか

牛乳を飲むとお腹にガスがたまったりゴロゴロするのは、牛乳中の糖質である乳糖を消化する酵素（乳糖分解酵素＝ラクターゼ）が少ないか、働きが弱いためです。大人になり、牛乳類をあまり飲まない生活をしている人に多く見られます。本来、乳糖は腸内でラクターゼにより分解され、腸から吸収されますが、分解されないと腸から吸収されず、... 詳細表示

乳児用調製粉乳（粉ミルク）原材料の放射性物質に関する品質管理について

①乳原料の安全性について 粉ミルクの乳原料は、主に海外からの輸入と国産（北海道）のものを使用しています。 (産地は需給状況で変わることがあります。) 輸入品は、輸出国の規格に放射性物質の項目が含まれており、それを確認したものを使用しています。 また、北海道の環境（水、土壌、空気等）のモニタリング調査結果は... 詳細表示

プロビオヨーグルトＬＧ２１の食べ方・飲み方

ヨーグルトなどの食品には、特に食べ方（飲み方）の決まりはありません。 みなさんの生活や食事の習慣に合わせた時間に毎日お召し上がりいただくことをおすすめします。 また、【量を多く食べる＝体によい】ということではありませんので、食事の負担にならない量をお召し上がりください。（ドリンクタイプのヨーグルトも同様です。... 詳細表示

ブラックチョコレートとはどのようなチョコレートですか

乳製品の量を減らし（乳製品を含まないものもあります）、カカオマスを多くしたチョコレートで、カカオマスの苦味が特徴です。ミルクチョコレートと比べて、わずかですが砂糖の量を多くして、苦味の調整をしています。 詳細表示

ガムに賞味期限がない理由

ガムの原料は、ガムベース・糖類・香料など経時的に安定した物質を使っており、水分も非常に少ない商品です。そのため、品質の劣化が少なく、物質が安定していることから賞味期限の省略が認められています。 ただし、直射日光のあたる場所や、高温、多湿で保管をされていた場合は品質が劣化し、風味や食感が徐々に... 詳細表示

牛乳の１日の摂取量

牛乳は１日に１～２本（２００～４００ｍｌ）飲むことをおすすめします。 牛乳１本（２００ｍｌ）には２２７ｍｇのカルシウムが含まれています。 カルシウム不足の日本人にとっては、ぜひとも毎日飲んでいただきたい食品のひとつです。 年齢やライフスタイルにあわせて、いろいろな食品と上手に組み合わせて牛乳をお飲みください... 詳細表示

家庭でのチーズフォンデュの作り方

☆　チーズフォンデュを作ってみましょう　☆ 　スイス料理として世界中に知れ渡っているチーズフォンデュですが、 　もともとは山小屋にこもってチーズを作る農民たちの食事でした。 　白ワインで溶かしたチーズをパンにつけていただきます。 　本場スイスでは、グリエールやエメンタール等のチーズ... 詳細表示

プロビオヨーグルトＲ－１ラインナップ

プロビオヨーグルトＲ－１シリーズのラインナップはこちらからご覧いただけます。 なお、原材料名や栄養成分もご確認いただけます。 また、ブランドサイトはこちらからご覧いただけます。 詳細表示

チョコレートの保存方法

明治では、お客様においしいチョコレートをお召し上がりいただくために、工場での徹底した温度管理はもちろんのこと、工場出荷後の倉庫やトラックの保管温度にも配慮し製品管理を行っております。 チョコレートは、高温、多湿の場所は避け、２８℃以下の涼しいところで保管をお願いします。 冷蔵庫で保管する場合は、他... 詳細表示