チョコレートと準チョコレートではカカオ分の量に違いがあります。チョコレートよりもカカオ分が少ないものが「準チョコレート」です。

チョコレート類の定義や表示方法については、「チョコレート類の表示に関する公正競争規約及び施行規則」で細かく定められています。
同じ準チョコレートでも、カカオ分の量や原材料は製品によって異なるため、その味わいは様々です。

参考リンク：チョコレート類の表示に関する公正競争規約及び施行規則 | 全国チョコレート業公正取引協議会