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『 用語辞書 』 内を 「 牛乳 」 でキーワード検索した結果

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  • 牛乳類の種類と成分

    一般に牛乳類と呼ばれている製品には、種類別牛乳・成分調整牛乳・低脂肪牛乳・無脂肪牛乳・加工乳・乳飲料があります。 そのほか、一般にはあまり市販されていませんが特別牛乳もあります。 成分規格や表示などは、食品衛生法にもとづく「乳及び乳 詳細表示

    • No:975
    • 公開日時:2004/12/08 16:42
    • 更新日時:2020/06/05 11:18
  • 「生乳」と「牛乳」の違いは何ですか

    乳牛から搾ったままのものが「生乳」、「生乳」を殺菌したものが「牛乳」です。 なお「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(乳等省令)」では、種類別:牛乳は、乳脂肪分3.0%以上、無脂乳固形分8.0%以上と規定されています。 詳細表示

    • No:1481
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
    • 更新日時:2020/06/05 11:31
  • おいしい牛乳の【ナチュラルテイスト製法】とは何ですか

    ナチュラルテイスト製法とは、牛乳成分の酸化を極力抑えて、風味の変化を少なくし、搾りたてのおいしさにこだわった当社独自の製法のことです(製法特許取得)。 一般に市販されている牛乳は、衛生的に飲んでいただく為に、加熱殺菌が義務付けられています 詳細表示

    • No:730
    • 公開日時:2006/01/31 09:36
    • 更新日時:2020/12/02 16:10
  • 公正マークとは何ですか

    「飲用乳の表示に関する公正競争規約」により、正しい表示がされている牛乳類につけられるマークです。 このマークがついている牛乳類であれば、全国飲用牛乳公正取引協議会の会員が、公正競争規約にもとづいて正しく製造し、商品の中身について正しい表示がなされて 詳細表示

    • No:1491
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
    • 更新日時:2020/12/02 15:34
  • 成分無調整とはどのような意味ですか

    成分無調整とは生乳(牛からしぼったままの乳)を殺菌して牛乳を製造する工程で、成分を調整していないという意味です。 容器に記載されている乳脂肪分と無脂乳固形分(牛乳から乳脂肪分と水分を除いた成分)は、乳牛の品種、個体、飼料、地域、季節、泌乳期などの 詳細表示

    • No:1490
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
    • 更新日時:2019/06/07 10:53
  • 【無脂乳固形分】とは何ですか

    無脂乳固形分とは、牛乳中の乳脂肪分以外の固形分で「SNF」(Solids Not Fat)ともいいます。 牛乳から水分と乳脂肪分を除いた成分で、たんぱく質、糖質、ビタミン、ミネラルなどの栄養成分をいいます。無脂乳固形分は筋肉や骨を作る材料となる 詳細表示

    • No:1508
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
    • 更新日時:2020/06/05 11:36
  • 【カフェ・オ・レ】とはどのような意味がありますか

    「オレ」とは、「牛乳で割る」という意味のフランス語です。 また「カフェオレ」とはフランス語で「ミルクの入ったコーヒー」という意味になり、イタリア語では「カフェラテ」が「ミルクの入ったコーヒー」となります。 詳細表示

    • No:833
    • 公開日時:2005/08/16 09:16
    • 更新日時:2019/05/21 15:54
  • 【CPP】について

    カゼイン(牛乳の主要たんぱく質)の分解物のひとつで、カルシウムの吸収を促進する働きがあります。 正式名称はCPP(英語名:Casein Phospho Peptides)、カゼインホスホペプチドといいます。牛乳中のカゼインに酵素を働かせて作ります 詳細表示

    • No:1535
    • 公開日時:2004/09/03 09:11
    • 更新日時:2020/12/02 16:07
  • 【加工乳】とは何ですか

    種類別:加工乳とは、生乳に脱脂乳、脱脂粉乳、クリーム、バターなどの乳製品を加え、成分を調整したものです。 成分規格は「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」(乳等省令)によって、無脂乳固形分(牛乳から乳脂肪分と水分を除いた成分)は8.0%以上と規定 詳細表示

    • No:1518
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
    • 更新日時:2020/04/24 18:43
  • クリーム(種類別)とは何ですか

    クリーム(種類別)とは牛乳中の脂肪分をとりだしたもので、「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(乳等省令)」によれば、乳脂肪18.0%以上のものとされ、植物脂肪や乳化剤等 、添加物は一切加えてないものをいいます。 植物性脂肪などを加えたものは「乳 詳細表示

    • No:1646
    • 公開日時:2003/08/26 00:00
    • 更新日時:2020/12/03 11:18
  • 【乳飲料】とは何ですか

    もの 3)乳糖分解タイプ 牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする人のために、原因となる乳糖を酵素で分解したもの 詳細表示

    • No:1517
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
    • 更新日時:2020/04/24 16:41

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