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  • 公開日時 : 2003/08/26 00:00
  • 更新日時 : 2020/12/02 16:30
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「ストレート果汁」と「濃縮還元果汁」の違い

「ストレート果汁」や「濃縮還元果汁」とありますが、どのように違うのですか？
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回答

ストレート果汁とは果実を搾ったままのものをいいます。濃縮還元果汁とは、果実を搾ったものを濃縮して保存し（冷凍保存）、商品化するときに元の状態に解凍希釈したものです。

※濃縮には加熱濃縮、膜濃縮、凍結濃縮などがあります。

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