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      • 相談センターだより
        赤ちゃん相談室だより
        • No : 677
        • 公開日時 : 2006/03/14 18:40
        • 更新日時 : 2016/06/09 16:41
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        安定剤(CMC)とは何ですか

        安定剤(CMC)とは何ですか?
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        回答

        CMCとは、カルボキシメチルセルロースナトリウムという名称の食品添加物(安定剤)です。
        植物繊維の成分であるセルロースを原料とし、製造されます。
        CMCは、食品の成分を均一にしたり、とろみをつける働きがあります。
        厚生労働省より安全性が認められており、ソースやフルーツ飲料、アイスクリームなど多くの食品に利用されています。
         

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