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  • 公開日時 : 2015/12/28 16:52
  • 更新日時 : 2019/05/22 09:49
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十勝カマンベールチーズの表面に付いている白いものは何ですか

十勝カマンベールチーズの表面に付いている白いものは何ですか?

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回答

カマンベールチーズの表面の白い部分はカビです。
カマンベールチーズは、原料乳に白カビや乳酸菌を加えて作ります。 この白カビから生み出された酵素によってたんぱく質が分解され、チーズの表面から内部に向かって熟成が進みます。 熟成によって、カマンベール特有の風味と香りをお楽しみいただけます。
この白カビは、食べても健康に害がありませんので、ご安心してお召し上がり下さい。

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