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  • No : 889
  • 公開日時 : 2005/05/06 11:36
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メリーミルクが硬い

メリーミルクが硬くて出てきませんが食べれますか?
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回答

お召し上がりいただいても、体への影響はありません。
練乳の特性として、貯蔵温度と貯蔵期間によって濃厚化いたします。特に30℃以上になると、著しく濃厚化し褐変凝固する場合があります。増粘の原因は牛乳成分中のタンパク質が凝集したものと考えられています。

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