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『 おかし・アイス・デザート 』 内のFAQ

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  • いつ買ったか分からないアイスクリームが冷凍庫にありますが食べられますか

    長い間ご家庭の冷凍庫で保存されていたアイスクリームは、保存状態によっては風味が失われており、お勧めできない場合がございます。 アイスクリーム類は冷凍で保存されており、品質が安定しているため、賞味期限の省略が認められています。 安定的に-18℃以下で冷凍保存されていれば細菌が増えることはなく、長... 詳細表示

    • No:4765
    • 公開日時:2018/12/18 12:56
  • アイスクリームの【オーバーラン】とは何ですか

    アイスクリーム類に空気を混ぜこむ割合を、オーバーランといいます。 空気を混ぜることで、適度な冷たさや、風味、食感が作りだされます。 詳細表示

    • No:1637
    • 公開日時:2003/08/26 00:00
    • 更新日時:2016/11/22 15:06
  • アイスクリームの歴史

    古代ローマ時代に貯氷の習慣があったことが知られています。16世紀にはイタリアでシャーベット様のものが生み出され、以後イタリアやフランス、アメリカなどでアイスクリームへと発達しました。日本でも仁徳天皇の時代に氷室が作られ、平安時代に削氷(けづりひ)という蜜を添えたものが食べられました(枕の草子や源氏物語)。明治2年... 詳細表示

    • No:1639
    • 公開日時:2003/08/26 00:00
  • プリンやゼリーの【増粘多糖類】とは何ですか

    増粘多糖類とはカラギーナン(カラギナン)、各種ガム類などを言います。主に藻類、豆のさや、樹皮などに含まれる粘性の高い多糖類です。ゼリーなどの主成分として使われたり、トロミをつけたり品質安定をさせるために使われたりします。 詳細表示

    • No:1648
    • 公開日時:2003/08/26 00:00
  • たけのこの里はいつ発売されたのですか

    たけのこの里は1979年(昭和54年)に発売されました。 「きのこの山」と「たけのこの里」の歴史についてはこちらをご覧ください。 詳細表示

    • No:2034
    • 公開日時:2014/01/07 12:36
    • 更新日時:2018/02/15 15:29
  • ポルテの製造・販売

    「ポルテ」は、誠に勝手ながら、2017年1月をもちまして、製造を終了させていただきました。 現在のところ、当商品に代わる商品や類似品の発売予定はございません。 ご愛顧いただいていたお客様には、ご迷惑をおかけし、誠に申し訳ございません。 これからも、皆様においしく召し上がっていただける商品作りに努めて... 詳細表示

    • No:4380
    • 公開日時:2017/11/22 17:37
    • 更新日時:2019/01/10 12:47
  • カカオ分70%以上のチョコレート

    明治にはカカオ分70%以上のチョコレートとして、「チョコレート効果」という商品がございます。 カカオ分は、72%・86%・95%の3種類があります。 ラインナップなど、商品の詳しい情報はこちらよりご確認ください。 詳細表示

    • No:4035
    • 公開日時:2016/05/20 09:48
    • 更新日時:2018/08/09 14:16
  • たけのこの里のラインナップ

    たけのこの里は下記定番商品に加えて、時期にあわせて、味・大きさ・デザインなどにこだわった新商品を発売しております。 詳しくはこちらをご覧ください。 詳細表示

    • No:2030
    • 公開日時:2013/12/10 17:23
    • 更新日時:2018/04/04 09:35
  • アイスクリームがシャーベットのようになっていますが、なぜですか

    アイスクリームが一度溶けかかって、再度凍結したことが考えられます。溶けたものを普通の冷凍庫などで凍結させると水分が大きな氷の粒となり、ジャリジャリとした感触となります。量が減っているもの、元の形をとどめていないものは本来のおいしさが損なわれているので、おすすめできません。 詳細表示

    • No:1635
    • 公開日時:2003/08/26 00:00
  • きのこの山ラインナップ

    きのこの山は下記定番商品に加え、時期にあわせて、味・大きさ・デザインなどにこだわった新商品を発売しております。 詳しくはこちらをご覧ください。 詳細表示

    • No:2031
    • 公開日時:2013/12/10 17:22
    • 更新日時:2018/04/04 09:12

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