Q&Aよくあるご質問
ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い
ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いを教えてください。
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回答
ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いは以下のとおりです。
●ナチュラルチーズ
殺菌した乳に乳酸菌を作用させ、凝乳酵素を加えてできた固まり（凝乳）から、水分(乳清)を除いたものです。大きく７つのタイプに分けられます。
詳しくはこちらをご覧ください。
＊商品の一括表示の「種類別」に記載されています。
●プロセスチーズ
ゴーダやチェダーなど1種類または数種類のナチュラルチーズを加熱溶融し、再度冷やして固めたものです。
衛生的で保存性もよく、独自の風味や組織を持つ商品が多々あります。
形状や大きさも、スライス、６Ｐ、一口、ブロックタイプなど様々で、気軽に食べられます。食感の違いや調理特性を活かして、幅広い料理にもお使いいただけます。
ゴーダやチェダーなど1種類または数種類のナチュラルチーズを加熱溶融し、再度冷やして固めたものです。
衛生的で保存性もよく、独自の風味や組織を持つ商品が多々あります。
形状や大きさも、スライス、６Ｐ、一口、ブロックタイプなど様々で、気軽に食べられます。食感の違いや調理特性を活かして、幅広い料理にもお使いいただけます。
＊商品の一括表示の「種類別」に記載されています。
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