「明治ブルガリアヨーグルトLB81脂肪0」の「まろやか丹念発酵」とはどのような発酵方法ですか

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  • 公開日時 : 2024/10/20 00:00
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「明治ブルガリアヨーグルトLB81脂肪0」の「まろやか丹念発酵」とはどのような発酵方法ですか

「明治ブルガリアヨーグルトLB81脂肪0」の「まろやか丹念発酵」とはどのような発酵方法ですか

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回答

「まろやか丹念発酵」とは、酸素濃度を下げた状態で発酵させることで、乳酸菌が活性化し、さらに低温でじっくり発酵する当社独自の発酵技術のことです。この技術により、なめらかな食感によるこくのあるまろやかなあじわいと、じっくりカード(食感)を形成し、きめ細やかで、ち密なカードを実現しています。
 
詳しくはこちらよりご覧ください。
 
※現在、「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン」は新製法“くちどけ芳醇発酵”を採用しています。

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